Moya Matcha

Moya Matcha to marka japońskiej herbaty matcha w proszku, którą założyła Hitomi Saito, wychowana w prefekturze Kanagawa. Herbata marki ma certyfikat EKO i japoński JAS, a firma prowadzi showroom i Matcha Bar w Warszawie.

Od kuchni do ceremonii herbaty

Hitomi Saito skończyła studia z biznesu i administracji, a potem wybrała szkołę gastronomiczną. Uczyła się w Instytucie Kushi, w paryskiej Ze Kitchen Galerie i w Le Cordon Bleu, a ceremonię herbaty poznawała w szkole Urasenke w Jokohamie. Z Polską łączą ją związki rodzinne.

Gatunek zależy od zbioru

Producent dzieli matchę według tego, z którego zbioru pochodzą liście. Luksusowa to pierwszy zbiór, przeznaczony do ceremonii. Tradycyjna łączy pierwszy i drugi, nadaje się do ceremonii i do matcha latte. Codzienna, z drugiego i trzeciego zbioru, ma mocniejszy smak i sprawdza się w latte, wypiekach i deserach. Kulinarna z trzeciego zbioru trafia głównie do kuchni.

Puszka, ceremonia i miotełka

W Zdrowotce są trzy produkty: matcha Codzienna w puszce 30 g, ekologiczna matcha ceremonialna 30 g i zestaw z bambusową miotełką chasen. Jeśli matcha ma iść do mleka albo ciasta, wybieram Codzienną. Do picia z samą wodą lepiej pasuje wersja ceremonialna. Matcha zawiera kofeinę, więc w ciąży albo przy wrażliwości na kofeinę ilość lepiej ustalić z lekarzem.

Pytacie nas o matchę Moya

Do czego nadaje się matcha Codzienna?

Do matcha latte, wypieków i deserów, bo pochodzi z drugiego i trzeciego zbioru i ma intensywniejszy smak. Do picia z wodą producent przeznacza gatunki z pierwszego zbioru.

Po co miotełka chasen w zestawie?

Chasen to bambusowa miotełka, którą roztrzepuje się matchę z wodą, żeby proszek rozszedł się bez grudek. W zestawie dostajesz ją razem z 30 g matchy Bio.