Cafe Creator

Cafe Creator to rodzinna palarnia kawy, którą w 2012 roku założyła Ewa Jankowska, a od sierpnia tego roku prowadzi jej córka, Alicja Jankowska. W Zdrowotce kupisz od niej małe paczki po 100 g: kawę ziarnistą Brazylia Cerrado, mieloną kawę Peru Cusco organic i napój z cykorii instant.

Czterdzieści lat w Astrze, potem własna palarnia

Ewa Jankowska przepracowała 40 lat w Poznańskiej Palarni Kawy Astra. Zaczynała tam w 1975 roku jako stażystka, później kierowała działem prażenia i laboratorium kawy. Swoją firmę opisuje jako rzemieślniczą manufakturę opartą na ręcznej pracy. Kawę pali metodą slow roast, czyli długo i ręcznie: palacz pobiera próbki, ocenia kolor i aromat, a potem sam decyduje, kiedy skończyć.

Ziarno, mielona i dopisek organic

Od 2013 roku palarnia ma certyfikat przetwórstwa kawy ekologicznej AGRO BIO TEST, a wśród swoich certyfikatów EKO pokazuje ten dla kawy z Peru. Stąd słowo organic przy Peru Cusco. Brazylia Cerrado takiego dopisku u nas nie ma. Przy wyborze patrzę najpierw na to, czym parzysz. Ziarno ma sens, jeśli masz młynek i mielisz tuż przed parzeniem. Mielona jest wygodniejsza do kawiarki, dzbanka czy ekspresu przelewowego. Paczka 100 g wystarczy, żeby spróbować obu kaw i nie trzymać otwartej torby tygodniami.

Pytacie nas o tę palarnię

Kto prowadzi Cafe Creator?

Rodzina Jankowskich. Firmę założyła w 2012 roku Ewa Jankowska, wcześniej przez 40 lat związana z Poznańską Palarnią Kawy Astra, a prowadzi ją jej córka Alicja.

Skąd Cafe Creator bierze kawę?

Palarnia pisze o wyprawach po kawę między innymi do Brazylii, Peru, Kolumbii, Rwandy, Kamerunu i Indonezji. Kawę ekologiczną opisuje jako uprawianą w małych gospodarstwach, gdzie krzewy rosną w cieniu wyższych drzew, a owoce zbiera się ręcznie.