Askorbinian sodu E301 (Sodium Ascorbate), proszek 500 g Biomus

Askorbinian sodu E301 (Sodium Ascorbate), proszek 500 g Biomus

Dlaczego warto

Biomus Askorbinian Sodu 500 g to askorbinian sodu o czystości minimum 99,5%, występujący w postaci proszku. Substancja znana jest również jako sól sodowa kwasu askorbinowego, sodium ascorbate oraz E301. Askorbinian sodu jest pochodną witaminy C, powstającą z połączenia kwasu askorbinowego i sodu. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i znajduje zastosowanie m.in. jako przeciwutleniacz E301 w technologii żywności. Opakowanie zawiera 500 g produktu.

Co wyróżnia askorbinian sodu Biomus?

• czystość minimum 99,5%,
• bez domieszek,
• postać proszku,
• bardzo dobra rozpuszczalność w wodzie,
• oznaczenie dodatku do żywności E301,
• znany również jako sodium ascorbate,
• wzór chemiczny C6H7NaO6,
• numer CAS 134-03-2,
• opakowanie 500 g.

Co to jest askorbinian sodu?

Askorbinian sodu jest solą sodową kwasu askorbinowego, czyli pochodną witaminy C. W przeciwieństwie do samego kwasu askorbinowego w jego cząsteczce obecny jest również sód. W przemyśle spożywczym askorbinian sodu oznaczany jest symbolem E301 i wykorzystywany przede wszystkim ze względu na właściwości przeciwutleniające. Można spotkać również następujące nazwy:

• askorbinian sodu,
• sól sodowa kwasu askorbinowego,
• sodium ascorbate,
• E301.

Askorbinian sodu a witamina C

Askorbinian sodu jest pochodną witaminy C, ale nie jest czystym kwasem L-askorbinowym, ponieważ jego cząsteczka zawiera również sód. W 1 g czystego askorbinianu sodu znajduje się w przybliżeniu:

• 889 mg ekwiwalentu witaminy C,
• 111 mg sodu.

Jest to szczególnie istotna różnica przy porównywaniu askorbinianu sodu z czystym kwasem askorbinowym.

E301 – zastosowanie w technologii żywności

Askorbinian sodu jest stosowany w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz E301. Jego właściwości technologiczne wykorzystuje się m.in. w celu ograniczania procesów utleniania oraz zmian zachodzących w żywności pod wpływem tlenu. Może być wykorzystywany w różnych kategoriach produktów spożywczych zgodnie z obowiązującymi dla danego zastosowania przepisami i wymaganiami technologicznymi.

Charakterystyka

Informacje dodatkowe

Askorbinian sodu ma postać dobrze rozpuszczalnego w wodzie proszku. Jest wykorzystywany m.in. w technologii żywności jako substancja przeciwutleniająca E301. Produkt należy stosować zgodnie z jego przeznaczeniem oraz informacjami znajdującymi się na aktualnym opakowaniu i dokumentacji produktu. Forma: proszek Masa netto: 500 g Czystość: minimum 99,5% Oznaczenie: E301 Nazwa chemiczna: sól sodowa kwasu askorbinowego Nazwa angielska: Sodium ascorbate Wzór chemiczny: C6H7NaO6 Nr CAS: 134-03-2 Nr WE: 205-126-1